Risotto aux asperges et sardines
1 boîte de Sardines sans Peau et sans Arêtes à l'huile d'olive Bio
1 échalote
1 botte d'asperges vertes
1 tasse de riz arborio
Sel
1 litre de bouillon de légumes
¼ tasse de parmesan râpé
Herbes fraîches au goût
1. Faire revenir les échalotes finement hachées dans l'huile d’olive de la boîte de sardines.
2. Lorsqu'elles sont tendres, ajouter les asperges coupées en petits morceaux. Faire revenir environ 3 minutes. Ajouter le riz et faire revenir environ 2 minutes. Baissez le feu au minimum et ajoutez progressivement le bouillon en remuant constamment et en le laissant s'évaporer avant d'ajouter plus de liquide.
3. Lorsque le riz est au point que vous préférez, éteignez le feu et incorporez le parmesan. Servir avec les sardines et les herbes fraîches au goût.
